Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 1 taza de harina, cernida
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de pisco
- Manjarblanco
- Azúcar en polvo, la cantidad necesaria
- Aceite, para freír los guargueros
Dificultad
Tiempo
- 60 Min
Porcion
- 4 porciones
Preparacion
- Mezclar la harina con el polvo de hornear sobre una superficie horizontal y hacer un hoyo en el centro. Colocar, en el centro, las yemas mezcladas con el pisco y la mantequilla derretida fría. Unir bien la masa y trabajarla hasta que forme una masa. Reposar la masa, cubierta 30 minutos.
- Estirar la masa, sobre una mesa enharinada, hasta obtener una capa delgada. Cortar en cuadrados de 8 a 10 cm. (3 - 4 pulgadas). Unir los bordes con clara de huevo formando cilindros. Freír luego en aceite bien caliente, para evitar que la masa absorba mucha grasa.
- Retirar a un papel absorbente. Una vez fríos, rellenar los extremos con manjarblanco. Espolvorear encima con azúcar molida.